Barbera Piemonte DOC Appassimento

Descrizione

Il Barbera Piemonte DOC Appassimento è un vino unico nel suo genere, che unisce la tradizione piemontese del vitigno Barbera alla tecnica dell’appassimento, più tipica di altre regioni italiane. Questo processo, che prevede l’appassimento naturale delle uve per 5-6 settimane prima della vinificazione, consente di concentrare gli zuccheri e gli aromi, donando al vino una struttura più ricca e complessa. Il risultato è un vino che sorprende per la sua intensità e profondità, perfetto per chi cerca un’esperienza di degustazione ricca e avvolgente.

Nel calice, il Barbera Appassimento si presenta con un colore rosso profondo, tendente al granato con l’invecchiamento. Al naso, si apre con note intense di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, seguite da sfumature di marmellata, fichi secchi e cioccolato. Emergono anche delicate note speziate, con accenni di vaniglia e liquirizia, che arricchiscono ulteriormente il bouquet aromatico.

Al palato, il vino è morbido e vellutato, con una dolcezza avvolgente che bilancia perfettamente l’acidità tipica della Barbera. La struttura è piena e corposa, con tannini ben integrati che donano al vino una persistenza lunga e piacevole. L’affinamento di alcuni mesi in barrique aggiunge ulteriore complessità, conferendo eleganza e un leggero tocco tostato al finale.

Il Barbera Appassimento è ideale per accompagnare piatti importanti come brasati, carni rosse alla griglia, arrosti e selvaggina. Si sposa magnificamente anche con formaggi stagionati e piatti speziati. Per esaltare al meglio le sue qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, lasciandolo ossigenare per alcuni minuti prima della degustazione.

Questo vino rappresenta l’equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, unendo la versatilità della Barbera all’intensità dell’appassimento, per un’esperienza sensoriale unica e appagante.