Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Magnum

Descrizione

Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé è un Metodo Classico che incarna l’eccellenza della tradizione spumantistica piemontese. I vigneti di Pinot Nero e Chardonnay sono situati tra Strevi e Castino, lungo una dorsale collinare che raggiunge i 450 metri di altitudine. I terreni, composti da marne grigio-biancastre ad alta componente calcarea, conferiscono alla cuvée complessità, freschezza e una spiccata eleganza minerale.

Nel calice si presenta con un perlage fine e persistente e un colore luminoso. Al naso, offre un profilo aromatico complesso, con note di frutta matura e speziata, accompagnate da sfumature cremose e leggermente burrose. La lunga maturazione sui lieviti – minimo 36 mesi – arricchisce ulteriormente la struttura, donando profondità e una piacevole acidità che sostiene un finale lungo, intenso e perfettamente bilanciato.

Al palato, questo Alta Langa DOCG Riserva si distingue per la sua eleganza e per una complessità che riflette l’identità della denominazione: un Metodo Classico capace di esprimere longevità, carattere e finezza. L’affinamento prolungato esalta la componente minerale e la rende ideale per abbinamenti elganti: crudi di mare, ostriche e tartare di tonno sono i suoi compagni ideali, ma si abbina magnificamente anche a piatti più strutturati come crostacei al burro o carni bianche in salsa. Grazie alla sua struttura è eccellente anche con formaggi stagionati e foie gras. Si consiglia di servirla a 7–8°C per apprezzarne al meglio intensità e finezza aromatica.