Cuvage de Cuvage Brut

Descrizione

Cuvage de Cuvage Metodo Classico Brut è uno spumante dal carattere anticonformista che nasce ogni anno da un’attenta selezione della cuvée più adatta a esprimere eleganza e cremosità al palato. Le uve, provenienti dai migliori areali a bacca bianca del Nord Italia, vengono raccolte tra fine agosto e inizio settembre e spremute delicatamente. Il mosto fermenta in acciaio a bassa temperatura per ottenere il vino base; in primavera avviene il tiraggio e, dopo la rifermentazione in bottiglia, il vino matura sui lieviti per un minimo di 24 mesi prima della sboccatura à la glace.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino e un perlage denso e avvolgente. Al naso offre sentori delicati di fiori bianchi, frutta secca, crosta di pane e raffinate nuance boisée. Al palato è pieno, elegante ed equilibrato, con note di lievito e un finale leggermente agrumato.

Ottimo con aperitivi e antipasti, sorprende con le specialità di pesce, primi piatti strutturati e secondi delicati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 4-6°C.