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La grande bollicina piemontese: l’Alta Langa è il Metodo Classico che il Piemonte oppone allo Champagne, da Pinot Nero e Chardonnay coltivati in collina. Giallo paglierino con perlage fine e persistente; profuma di crosta di pane e pietra focaia, con frutta secca e un accenno speziato. Al palato è complesso e strutturato, ma teso e fresco. Non è una bollicina da brindisi e via: chiede la tavola, dalle carni crude alla tempura, dai frutti di mare a un formaggio stagionato. Servilo a 7-8°C. Bollicine con qualcosa da dire.
Fondata nel 2011 ad Acqui Terme, Cuvage punta sui vitigni più iconici del Piemonte per produrre spumanti Metodo Classico che raccontano il territorio in chiave moderna. Lunghi affinamenti sui lieviti, carattere e cremosità.
Il Metodo Classico è il cuore della produzione: lunghi affinamenti sui lieviti regalano complessità e cremosità a ogni calice. Lo stile è contemporaneo, preciso e riconoscibile — pensato per chi cerca una bollicina con carattere e sostanza.
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