Vino Bianco da Uve stramature

Descrizione

Bradamante è un vino bianco da uve stramature che nasce nella Valle del Bidente, sulle colline forlivesi dell’Emilia Romagna, primo Distretto Bio-Simbiotico in Italia. I vigneti, situati a circa 177 metri sul livello del mare su terreni di medio impasto con marna e argilla, beneficiano di un microclima unico, al crocevia tra gli Appennini toscani e la Riviera Romagnola. Le uve di Pinot bianco, raccolte a mano in cassette tra fine settembre e inizio ottobre, vengono lasciate appassire in fruttaia ventilata per 2-3 settimane prima della vinificazione in acciaio, concentrando così aromi e dolcezza. Il nome è un omaggio alla guerriera dell’Orlando Furioso, simbolo di forza, eleganza e romanticismo.

Nel calice si presenta con un caldo colore giallo oro dalle sfumature ambrate e brillanti. Al naso è ricco e persistente, con avvolgenti note di albicocca, miele, mandorla e fichi secchi. Al palato offre una grande morbidezza e concentrazione, con un corpo pieno e avvolgente e una splendida armonia in cui la dolcezza si equilibra con una fresca acidità. Vino dotato di un’ottima potenzialità di invecchiamento.

Perfetto per accompagnare formaggio caprino stagionato, torte farcite e scroccadenti, tipici dolci locali a base di pasta di mandorle. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 12-14°C.