Pasquetta: il vino giusto per il picnic più atteso dell’anno

Prima dei vini, la logistica. Il picnic non perdona gli errori di temperatura: un bianco servito caldo o un rosso cotto dal sole nel bagagliaio sono esperienze che rovinano la giornata. Ecco cosa serve.

Una borsa termica capiente con almeno due mattonelle di ghiaccio è indispensabile. Mettete le bottiglie dentro almeno un’ora prima di partire e aggiungete il ghiaccio all’ultimo momento. Un’alternativa sono le buste refrigeranti per bottiglie singole — le trovate in qualsiasi negozio di casalinghi. Anche in primavera, un’ora di sole diretto può portare una bottiglia da 10°C a 22°C.

Per i calici, dimenticate la plastica monouso: altera la percezione aromatica e svilisce il vino. Investite in bicchieri di vetro infrangibile (esistono set da picnic molto pratici) o, se proprio non volete rischiare, usate bicchieri di plastica rigida di buona qualità — quelli che imitano la forma del calice. La differenza si sente.

Portate un cavatappi affidabile — quello con leva è il più compatto e funzionale — e qualche tovagliolo di stoffa per avvolgere le bottiglie e isolarle dal sole una volta aperte.

https://shop.argea.com/vino/1a5f9eaa-poderi-dal-nespoli-colibri-vino-frizzante-chardonnay/La combinazione vincente per un picnic da 6-8 persone è: una bollicina per il brindisi di apertura, un rosato come vino tuttofare del pranzo, un bianco per chi lo preferisce, e opzionalmente un rosso leggero. Vediamo le opzioni.

La bollicina per aprire: il Colibrì Vino Frizzante Chardonnay di Poderi dal Nespoli è pensato per momenti come questo. Un frizzante romagnolo fresco e vivace, con bollicine sottili e un profilo aromatico di fiori bianchi e agrumi che mette subito di buon umore. Ha il vantaggio di essere leggero e poco impegnativo — perfetto per accompagnare il primo assaggio di torta pasqualina o di salame tagliato sul tagliere improvvisato.

Il rosato jolly: il rosato è il re del picnic, perché si abbina a tutto quello che finisce nel cestino pasquale — torta salata, uova sode, salumi, formaggi, frittata di verdure, pane e olio. Il Passivento Rosato Terre Siciliane IGT Barone Montalto è un’opzione che bilancia struttura e freschezza, con il sole siciliano nel calice. Se preferite un rosato dal carattere più deciso, il Sei Anime Acqui DOCG Ricossa — un Brachetto vinificato in rosato secco — sorprende con le sue erbe balsamiche, la mineralità e un sorso croccante e pieno che regge anche i formaggi più saporiti.

Il bianco fresco: per chi vuole la leggerezza, il Famoso Rubicone IGT Poderi dal Nespoli è una piccola rivelazione. Il Famoso (conosciuto anche come Rambèla) è un vitigno autoctono romagnolo riscoperto da pochi anni: dà un vino profumato, floreale, con una sapidità che lo rende perfetto con le verdure primaverili, le insalate e il pesce freddo. L’alternativa campana è il Falanghina Beneventano IGT Lapilli: agrumi, fiori bianchi, vivacità — un bianco che sa di primavera.

Il rosso leggero: se nel gruppo c’è chi non rinuncia al rosso, portate qualcosa di giovane e fruttato, da servire leggermente fresco (14-15°C). Il Fico Grande Romagna DOC Sangiovese Poderi dal Nespoli è un Sangiovese quotidiano, schietto e beverino, che si sposa con i salumi e la frittata senza appesantire. Raffreddatelo 20 minuti nella borsa termica prima di servire.

Il bello del picnic pasquale è che non richiede preparazioni elaborate. Anzi, i piatti più semplici sono quelli che funzionano meglio all’aperto: torta pasqualina, frittata alle erbe, uova sode, salumi misti, pecorino fresco, pane casareccio, carciofi alla romana, olive. Sono piatti che non soffrono il trasporto, si mangiano con le mani, e si abbinano ai vini senza bisogno di pensarci troppo.

Se volete aggiungere un tocco in più, preparate dei crostini con hummus e verdure grigliate — un accompagnamento moderno che sta benissimo con i bianchi sapidi — o una caprese con mozzarella di bufala e pomodorini che con il rosato crea un abbinamento cromatico e gustativo perfetto.

Per un picnic da 6-8 persone che dura un paio d’ore all’aperto: 2 bottiglie di bollicine o frizzante (apertura + ricarichi), 2 di rosato (il cavallo di battaglia del pranzo), 1 di bianco, 1 di rosso leggero. Totale: 6 bottiglie. Sembra abbondante, ma all’aria aperta la sete aumenta e le bottiglie si vuotano più in fretta del previsto. Oppure optate per un paio di bag in box da 3 litri che possono accompagnarvi a tutto pasto, un bianco e un rosato saranno la scelta perfetta!

Un ultimo pensiero, che vale tutto l’anno ma a Pasquetta in modo particolare: se guidate, bevete con moderazione. È anche un’occasione perfetta per far provare ai vostri amici i vini dealcolati di Argea: chi guida apprezzerà il gesto di avere un’alternativa nel cestino, e la qualità delle bollicine dealcolate di ultima generazione vi sorprenderà.

Il picnic di Pasquetta è il momento in cui il vino smette di essere un rito formale e diventa quello che è nella sua essenza più profonda: un compagno di gioia condivisa, all’aria aperta, con le persone che vi rendono felici.