Sei Anime Acqui DOCG

Descrizione

Ricossa Sei Anime Acqui DOCG è un rosato che racconta l’anima più autentica e inaspettata del Brachetto piemontese. Le uve provengono da una rigorosa selezione di vigneti con viti di oltre 30 anni nel piccolo comune di Sessame, sulla collina astigiana, tra i 250 e i 450 metri di altitudine, dove spira il “Marino”, il vento che dalla vicina Liguria mitiga il microclima locale. Il suolo alterna terre bianche calcaree a terre rosse e sabbiose, donando alle uve leggerezza e complessità. Il grappolo viene raffreddato e pressato intero, seguito da decantazione statica a freddo e maturazione per sette mesi in acciaio sul proprio lievito.

Nel calice si presenta con un delicato color rosa tenue tendente al cipria. Al naso si apre con erbe balsamiche e una mineralità che ricorda la pietra focaia, per poi svelare un bouquet di glicine, ribes, uva spina e fragolina di bosco. Al palato è croccante, energico e pieno, con le durezze tipiche del Brachetto vinificato in rosato.

Da sperimentare senza pregiudizi con piatti di pesce, carni crude e formaggi morbidi di latte vaccino. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 6-8°C.