Blanc de Blancs Vino Spumante Brut

Descrizione

Zaccagnini Tralcetto Blanc de Blancs Vino Spumante Brut nasce da uve a bacca bianca coltivate su terreni argillosi di medio impasto. Il Metodo Martinotti, scelto per preservare ed esaltare le caratteristiche organolettiche delle uve, prevede una pigiatura soffice, una crio-macerazione e una pressatura sottovuoto per estrarre solo il mosto fiore. Dopo l’illimpidimento a freddo e la prima fermentazione in acciaio a bassa temperatura, la presa di spuma avviene in autoclave.

Nel calice si presenta con un colore giallo dai riflessi verdognoli e un perlage fine e persistente. Al naso è fragrante, con delicati sentori di fiori bianchi. Al palato la freschezza e la sapidità subentrano in modo vibrante, determinando uno sviluppo dinamico e piacevolmente minerale del sorso.

Ottimo in accompagnamento a piatti delicati come pesce crudo e in generale perfetto con la cucina di mare. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 6-8°C.