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Le bollicine per l’aperitivo che parte bene: fresche, tese, con un perlage fine che invita subito al secondo sorso. Profuma di fiori bianchi ed è asciutto, con una vena minerale che lo rende perfetto sul salato. Dà il meglio con il mare — pesce crudo, crudité, un piatto di crostacei — ma sa reggere benissimo anche da solo, prima di cena. È lo spumante che apri senza aspettare per forza un’occasione speciale. Servilo ben freddo, sugli 6-8°C, e fai partire la serata come si deve.
Sulle colline di Bolognano, tra storia e natura, nascono i vini Zaccagnini. Il tralcetto di vite sul collo della bottiglia, raccolto in vigna e apposto a mano, racconta il legame tra il vino e la sua terra.
Quel rametto legato con raffia non è un dettaglio decorativo: viene raccolto dopo la potatura annuale e apposto a mano su ogni bottiglia con una gestualità antica e artigianale. È il simbolo di un modo di fare vino che parte sempre dal territorio — l’Abruzzo, il “polmone verde d’Europa” — e ci ritorna in ogni calice.
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