Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Descrizione

Chronicon Cerasuolo d’Abruzzo DOC è un rosato di carattere che nasce nella Valle Casauria, in Abruzzo, da uve Montepulciano d’Abruzzo coltivate su terreni argillosi di medio impasto con esposizione ovest. La costante ventilazione e le escursioni termiche favoriscono una maturazione ideale delle uve, raccolte a fine settembre. Dopo la diraspa-pigiatura, una pressatura soffice sottovuoto estrae il pregiato mosto fiore, che fa stabulazione a freddo per 10 giorni e affina poi sui lieviti in vasche di acciaio inox fino all’imbottigliamento.

Nel calice si presenta con un colore cerasuolo intenso dai riflessi brillanti. Al naso offre note vivaci di fragola, ciliegia e frutta rossa matura. Al palato colpisce per la bella consistenza, con la freschezza e la salinità che trainano l’aromaticità di frutti di bosco verso un finale lungo e appagante.

Perfetto con antipasti, salumi, primi piatti al pomodoro, zuppe di pesce saporite e carni bianche. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C.