Abruzzo DOC Pecorino

Descrizione

Chronicon Pecorino d’Abruzzo DOC è un vino bianco che nasce nella Valle Casauria, in Abruzzo, da vigneti posizionati su terreni di medio impasto tendente all’argilloso con esposizione ovest. La ventilazione costante e le buone escursioni termiche tra notte e giorno garantiscono alle uve di Pecorino condizioni ideali per esprimere tutto il potenziale aromatico del vitigno. Le migliori uve, raccolte ad agosto, vengono pigiate in ambiente anossico per preservarne le caratteristiche; il mosto fa stabulazione a freddo per 7 giorni, poi fermenta a temperatura controllata e affina sui propri lieviti in acciaio fino all’imbottigliamento.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante di media intensità. Al naso rivela un profilo aromatico di marca floreale, con fiori bianchi e sentori di frutta a polpa croccante come la pera. Al palato è snello e agile, caratterizzato da una spiccata freschezza e da una sapidità che conferisce dinamismo al sorso.

Ottimo in abbinamento a risotti, primi piatti, zuppe a base di pesce e ricette vegetariane. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C.