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Il vertice della piramide: il Barolo DOCG Riserva affina più di cinque anni, e diventa un vino da custodire e aspettare. Granato con riflessi che raccontano il tempo; naso di rosa appassita e violetta, con cannella e pepe nero. Al palato è austero e robusto ma sorprendentemente vellutato, con un finale che sembra non finire. Da riservare ai piatti e ai momenti più importanti: carni rosse, selvaggina, un grande formaggio. Decantalo, servilo a temperatura ambiente e prenditi tutto il tempo. Alcune bottiglie non si aprono, si celebrano.
Nata nell’Astigiano agli inizi del Novecento, Ricossa ha il suo cuore nel Monferrato: 74 ettari di vigneto dedicati soprattutto alla Barbera, il vitigno piemontese per eccellenza, interpretato in chiave contemporanea.
La tenuta Ca’ dei Mandorli a Castel Boglione, nel Monferrato Astigiano, ospita un anfiteatro naturale di vigneti. Un’interpretazione del Piemonte accessibile e riconoscibile, con un rapporto tra qualità e prezzo che apre le porte di una delle regioni vinicole più importanti d’Italia.
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