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La Barbera che si mette in ghingheri: la versione Superiore passa quattordici mesi ad affinare, sei dei quali in legno, e si sente. Frutti rossi maturi al naso, con un fondo balsamico e speziato di liquirizia e vaniglia; al palato è intensa e morbida, con una persistenza che invita al boccone dopo. Falla incontrare con i piatti importanti della domenica: agnolotti, un brasato, un bollito misto. Servila sui 16-18°C. Barbera, ma con l’abito buono.
Nata nell’Astigiano agli inizi del Novecento, Ricossa ha il suo cuore nel Monferrato: 74 ettari di vigneto dedicati soprattutto alla Barbera, il vitigno piemontese per eccellenza, interpretato in chiave contemporanea.
La tenuta Ca’ dei Mandorli a Castel Boglione, nel Monferrato Astigiano, ospita un anfiteatro naturale di vigneti. Un’interpretazione del Piemonte accessibile e riconoscibile, con un rapporto tra qualità e prezzo che apre le porte di una delle regioni vinicole più importanti d’Italia.
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