Barbera Piemonte DOC Appassimento

Descrizione

Ricossa Barbera Piemonte DOC Appassimento Magnum propone nel generoso formato da 1,5 litri una delle interpretazioni più audaci e anticonformiste della Barbera piemontese. Le uve, coltivate sui terreni calcarei e argillosi del Monferrato Astigiano, vengono raccolte a metà settembre e lasciate appassire per 5-6 settimane in un locale ventilato a temperatura controllata, concentrando così zuccheri, aromi e struttura prima della fermentazione in acciaio.

Nel calice si presenta con un colore rosso intenso dai riflessi violacei, che virano al granato con l’invecchiamento. Al naso esprime un bouquet ricco e complesso, con note di frutti di bosco, marmellata, violetta, vaniglia, fichi e mandorle. Al palato è elegante, armonico e corposo, con una freschezza vivace in gioventù che cede il passo a una rotondità sempre più morbida e complessa nel tempo. Il formato Magnum consente al vino un’evoluzione più lenta e raffinata, ideale per chi desidera apprezzarne la piena maturità.

Da giovane si abbina a carni rosse e grigliate; con l’evoluzione, accompagna splendidamente selvaggina, arrosti, formaggi stagionati e zuppe ricche. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 14-16°C.